俗话说

“豌豆颠一烫，冬天就来了”

冬天的第一顿豌豆颠烫火锅

大家都吃上了吗？

如今在通江各处的菜市场一逛

儿菜、油菜薹、折耳根

莴笋、萝卜、菠菜、大白菜等

众多时令蔬菜纷纷上市

下面这些冬季的顶流蔬菜

展开剩余91%

哪一样是你的本命蔬菜呢？

豌豆颠

一碗“豌豆颠”香到“心尖尖”

作为通江人心尖尖上的蔬菜

豌豆颠在餐桌上占据了绝对的C位！

“弱水三千只取一瓢”

豌豆颠也只取豌豆叶上最嫩的尖尖儿

冬日里自然生长的豌豆颠

鲜、嫩、甜

有清炒、涮汤、凉拌等多种吃法

无论是烫火锅

还是一碗简简单单的清汤面

丢几根进去，都鲜得不得了！

不过豌豆颠采摘的黄金时间

只有一个月左右

如果过了

就会失去它鲜嫩的口感

还没吃过的小伙伴们可要抓紧了哦！

折耳根

年夜饭上必不可少的菜

论四川人最爱的蔬菜

折耳根一定榜上有名！

折耳根又叫鱼腥草

喜欢吃的人，那是顿顿吃都不嫌

不喜欢的人，闻都闻不惯

但无论如何

都挡不住四川人对它的痴迷

这个菜整株都可以吃

从冬天的根，到初春的芽

再到晚春的叶

最有灵魂的莫过于 凉拌折耳根

独特的味道与各种香辣调料交融

越嚼越有味！

儿菜

“母凭子贵” ，清爽解腻

儿菜学名抱子芥

是川渝地区的一种特色蔬菜

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Twitter：anjinanhut（AnjinAnhut）

它的根部四周环绕着许多绿色的芽苞

就像许多孩子围绕着母亲一样

故而得名

其口感鲜嫩多汁，营养丰富

可炒可煮可凉拌

清炖去火，清炒鲜香

最爱拌红油辣椒的，嚼起来嘎嘣儿脆！

还有儿菜炒腊肉

腊肉的咸香与儿菜的鲜甜完美融合

既下饭又下酒！

油菜薹

腊肉的最佳搭子

这也是四川冬天最常见的蔬菜之一

一种是红色的，叫红油菜

另一种是绿色的，叫白油菜或绿油菜

油菜薹口感清甜脆嫩

用猪油加蒜、花椒、红辣椒炝炒

超级好吃！

还可清炒、水煮、加腊肉混炒

每一种都让人欲罢不能~

萝卜

“冬吃萝卜，夏吃姜”

萝卜可是冬天的宝藏蔬菜！

冬天吃萝卜

可以润肺止咳，还能促进消化

白萝卜与鸡肉或排骨一同慢炖

鲜美的味道能温暖整个冬天~

红萝卜放进盐水缸做成泡菜

配上红油辣椒，再加些糖和花椒面凉拌

那味道简直太巴适了！

莴笋

养生天选“千金菜”

莴笋，又称青笋

莴笋营养丰富，不管是菜叶还是根茎

都含有丰富的维生素和矿物质

具有很高的食用价值，因此被誉为“千金菜”

制作菜肴可荤可素，可凉可热

莴笋炒肉片、莴笋炒木耳

清炒莴笋叶、凉拌莴笋片

……

大家对莴笋的哪种吃法最心动呢？

菠菜

“黄绿色蔬菜之王”

菠菜营养价值丰富

被称为“黄绿色蔬菜之王”

对增强免疫力、促进骨骼健康

和保护视力都有显著作用

应季菠菜真的超级鲜嫩

哪怕只是简单的水煮或清炒

入口即化的鲜嫩口感

还带点清甜，营养又美味！

除此之外

香菜、蒜薹、冬寒菜

卷心菜、大白菜、小白菜……

也是通江人冬天里的心头好

这些冬季的顶流蔬菜

不仅为我们的餐桌增添了色彩

更为我们的味蕾带来了无尽的惊喜

那么

大家冬天的本命蔬菜是什么呢？

欢迎在评论区分享你的最爱哦~

发布于：北京市

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